O chef e empresário gaúcho Marcos Livi, sócio-fundador do grupo Bah, administra oito negócios hoje, com mais de 150 funcionários. Em entrevista à Folha, ele diz que implementou a escala 5×2, em formato de teste, em cinco restaurantes e um hotel no primeiro trimestre deste ano, mas revela que a experiência foi frustrante.
Leia mais (05/08/2026 – 12h00)
